愛知県産大葉

簡単!おすすめ 大葉レシピ集

2019年04月08日

たはらはなまるレシピ

地域密着情報誌『たはらはなまる』が創刊4周年を迎えました!

創刊号は泉小の大葉の塩焼きそば特集でしたね!

今回は、記念すべき4月号に新玉ねぎを使ったレシピを提供させていただきました。

【新玉ねぎのファルシー】

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今が旬!新玉ねぎの甘みと大葉の爽やか香りが楽しめます。

辛味が少なく、加熱すると甘みが増すので、玉ねぎが苦手な方にもおススメです♪

ぜひご家庭でもお試しください( ◠‿◠ )

03 伊藤まなみ

 

2016年05月19日

大葉としらすのチーズトースト

今回は我が家のヒットメニュー【大葉としらすのチーズトースト】をご紹介します。

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ざっくりレシピで恐縮ですが、

①食パンにマヨネーズを塗る

②薄くスライスした新玉ねぎ、しらす、ピザ用チーズの順にのせて焼く

③仕上げにブラックペッパーを振り、刻んだ大葉をトッピング

朝食はもちろん、おやつやおつまみにもぴったりです!

皆さんぜひお試しくださーい。

 

ちなみに、新玉ねぎは自家製で、ベビーコーン、グリーンリーフ、ミニトマトは

ぜーんぶ頂きもの!サラダはオリーブオイル&ハーブソルトでシンプルに・・・

渥美半島あるあるですが、新鮮なお野菜が身近にあるって幸せを感じますね〜♡

03伊藤まなみ

2015年08月26日

〜大葉香る〜トマト餅

広報たはら 8月15日号

ベジエール渥美の『野菜deしあわせ』コーナーにて、

野菜を使った和菓子のレシピを掲載していただきました。

 

今回は〜大葉香る〜トマト餅』をご紹介します!

【材料 6個分】

大葉 10枚

ミニトマト 6個

上新粉 100g

上白糖 10g

こしあん 80g

水 150cc

【作り方】

①ミニトマトは湯むきして水気をきる。こしあんは6等分にして丸める。

②ミキサーに大葉と水を入れてよく混ぜる。

③耐熱性のボウルに上新粉、上白糖、②を入れて、ゴムべらで混ぜる。

④ラップをして電子レンジで3分(600w)加熱し、木べらで混ぜる。

さらに1分加熱し、粘り気が出たらひとまとめにする。

⑤ぬらして、よく絞った手ぬぐいに取り出しもむ。水にくぐらせてさらにもみ、柔らかくする。

⑥ぬらした手で6等分にしてのばし、あんを包む。

 十字に切り込みを入れて、ミニトマトをのせる。

 

◆ベジエールメンバーの木村さんが考案した『さといもの黒蜜団子』&『南瓜の水ようかん』

も絶品です!

レシピはこちら➡️  https://www.facebook.com/vegeyell

 

日中は夏の暑さが続いていますが、朝晩は涼しくなり秋の気配を感じますね〜♪

中秋の名月には、季節感のある野菜の和菓子をお供えしてみませんか。

 

03 伊藤まなみ

2015年07月31日

夏野菜deサラダそうめん

先日発行された田原の地域密着情報誌『たはら・はなまる8月号』にて、夏野菜を代表する

大葉、トマト、オクラを使ったサラダそうめんのレシピを掲載していたきました!

 

ピックアップ野菜は『大葉』

今回は、夏バテ解消にぴったりの『夏野菜deサラダそうめん』をご紹介します。

【材料 4人分】

大葉  20枚

トマト 2個

オクラ 2本

しらす干し  80g

そうめん  320g

ポン酢  180ml

オリーブオイル  大さじ2

塩  少々

【作り方】

①トマトは1センチ角に切り、大葉は千切りにする。

②トマト、大葉(半分)、しらす干し、ポン酢、オリーブオイルを混ぜ合わせ、

冷蔵庫で30分冷やす。

③オクラは塩を振ってまな板の上で転がし、うぶ毛を取る。

1分程茹でて冷水に取り、小口切りにする。

④そうめんを茹で、冷水でよく洗って氷水で冷やす。

しっかり水気を切って②をよく和える。

⑤器に盛り付け、オクラと残りの大葉をトッピングする。

 

〜栄養素と効能〜

◆大葉は免疫力を高めるβカロテンが豊富で、老化防止にも効果的!

大葉特有の香り成分ペリルアルデヒドは、食欲増進にも◎

◆トマトに含まれるリコピンは、美白・美肌をキープ

◆オクラに含まれるペクチンは、整腸作用あり

◆さらに!カルシウムを含むしらす干しに、疲労回復を促すポン酢を組み合わせると、

カルシウムの吸収率がぐんとアップします!!!

 

また、夏野菜には体を冷やしてくれる働きもあります。

フレッシュな夏野菜をたくさん食べて、暑い夏を元気に過ごしましょう♪

 

03 伊藤まなみ

2015年05月14日

大葉としらすのソフトふりかけ

今回は、我が家の朝食に欠かせないご飯のお供〜♪

『大葉としらすのソフトふりかけ』をご紹介します。

作り方はとっても簡単!

【材料 小鉢1杯分】

大葉 20枚

☆しらす干し 60g

☆しょうゆ 大さじ2

☆みりん 大さじ2

白ごま 大さじ2

《作り方》

①大葉を洗って水気を切り、みじん切りにする。

②フライパンに☆の材料を入れ、中火で炒める。

③汁気が少なくなったら、大葉と白ごまを加えて汁気がなくなるまで炒める。

★しっとりとソフトに仕上げるのがポイント!

④冷蔵庫で一晩寝かせて味をなじませる。

☆納豆には、旬の新玉ねぎ大葉を加えてみました!

玉ねぎ特有の辛味成分硫化アリルには、抗菌作用や血液をサラサラにする働きがあり、生活習慣病の予防効果があります。

新玉ねぎは、辛味が少ないので生食に最適☆

水にさらさなくて良いので、硫化アリルを効果的に摂取できます◎

新玉のシャキシャキ感と大葉の爽やかな香りがヒット!!!

皆さんもぜひお試しくださ〜い\(^o^)/

03 伊藤まなみ

 

 

2014年11月20日

『大葉の塩焼きそば』レシピ

泉小学校の5年生が開発した『大葉の塩焼きそば』の

ネーミングが決定しましたー!!!

『田原塩YAKISOBA』 OBA大葉です!(笑

 

皆様からのご要望にお応えして、オリジナルレシピを公開しまーす!!!

材料 《4人分》

葉ネギ(田原ねぎ)2〜3本(40〜60g)

大葉 80枚

豚バラ肉 120g

めん(みうらやせいめん)4玉

油(たはらっこ)大さじ1

塩だれ 60g

丸とりがらスープ 小さじ1

たかのつめ ひとつまみ

 

《下準備》

1 ねぎは洗ってわぎりにする(なるべく細かく)

2 大葉は洗って10枚くらいにたばねてせん切りにする

3 お肉は、はば1㎝くらいに切っておく

 

《作り方》

①フライパンに油を入れ、たかのつめを炒める

肉を入れ、色が変わったら、ネギと大葉1/4を入れて中火で炒める

→一度お皿にとる

②めんをほぐして入れ、両面をパリッとなるまで焼く

③めんが焼けたら広げて、そこに大葉(少しだけ残し、残りすべてを入れる)

 ①の肉などを入れて良くまぜる

④とりがらスープ、塩だれで味付けして、すばやくまぜて、火からおろし盛り付ける

⑤かおりづけに大葉を少しパラパラとのせて完成!

 

『田原塩YAKISOBA』とは

わきやくになることが多い大葉を主役にした焼きそばです。

田原産・泉産の食材を使った安心・安全で健康的な食べ物で

田原のお宝じまんのメニューです。田原大好き♡

『大葉の塩焼きそばプロジェクト』パンフレットより抜粋

 

03 伊藤まなみ 

 

 

 

2014年07月20日

大葉と豚肉の味噌炒め

☆材料
豚薄切り 200g
※酒 大さじ 1
※醤油 大さじ1/2
※片栗粉 小さじ 1

大葉 30枚
♪味噌 大さじ 1
♪酒 大さじ 1
♪みりん 大さじ 1

☆作り方
① 食べやすく切った豚肉に醤油(※)と酒(※)をまぶし、更に片栗粉(※)をまぶす。

② ♪を混ぜ合わせておく。

③ フライパンに油を熱し、豚肉を広げながら焼き色がつくまで炒める。

④ ②を加えて全体に絡める。

⑤ 大葉を加えて混ぜ、でっきあがり〜!

味噌味と大葉の香りがご飯によく合います。ウチの子供も大満足!!!
07 樅山桂子

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2014年06月15日

大葉つくね

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我が家の子供達も大好きなメニューです!ご飯のお供に是非どうぞ♪
〈材料〉12個分
大葉 10枚
鶏ひき肉 300g
ネギ 1本
卵 1個(卵白のみ)
パン粉 大さじ4
酒 大さじ1
砂糖 大さじ2分の1
醤油 大さじ2
みりん 大さじ4

〈作り方〉
⑴みじん切りにした大葉・ネギ・ひき肉・卵白・パン粉・塩コショウを粘りが出るまでよく混ぜる。
⑵12個に丸めてサラダ油をひいたフライパンで両面に焼き色をつける。
⑶酒・砂糖・醤油・みりんを加えてひっくり返しながら煮つめて絡めて出来上がり。
07 樅山桂子

2014年06月09日

大葉の塩焼きそば

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先日、娘と一緒に『大葉の塩焼きそば』を作りました。
作り方はすごく簡単!ぜひ、お試し下さい。

〈材料〉
大葉 10枚〜15枚
焼きそば(細め) 1袋
豚バラ お好みで
白ネギ 1/3本程度
塩だれ(焼き肉用) 大さじ1杯弱
たかのつめ 少々
ごま油 少々

〈作り方〉
1.ごま油を入れ、たかのつめ・豚
バラを炒める
2.豚バラに火が通ったら、めん・
塩だれを入れ、よくからむよう
に炒める
3.白ネギを入れ、ほどよく火が通
ったら刻んだ大葉を入れ少しま
ぜたら火を止める
※大葉は余熱でしんなりする感じ
です。

06 前田 明美
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2014年06月02日

大葉と生しらすのかき揚げ

渥美の味処『むらかみ』さんより、旬の「生しらす」を頂きました!

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まずは生姜醤油で!
続いて 刻んだ大葉を加えて、かき揚げにしてみました‼︎ 外はカリッと中はふわっと〜♪♪♪レモンと天然塩を添えてさっぱり!
絶品です!!!

ぜひお試しくださーい

03 伊藤まなみ

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